La Délégation de l'Union européenne remplit les fonctions habituelles de toute ambassade: dialogue permanent avec les autorités, les milieux économiques et la société civile; fonction de représentation; rapports sur la situation politique, économique et sociale du pays; dissémination d'informations publiques sur l'Union européenne par divers moyens (site Internet, réseaux sociaux, communiqués et points de presse).

Comme ailleurs dans le monde, la Délégation de l'Union européenne coordonne étroitement son activité avec les ambassades des États membres de l’UE élargie, dont 17 membres sur 27 ont des ambassades en Tunisie. La Délégation a également des fonctions directement liées aux compétences de l'Union européenne, en particulier la responsabilité du suivi des relations commerciales et agricoles entre l'UE et la Tunisie. Le volume des échanges UE-Tunisie est passé de 7,5 milliards d’euros en 1995 à 21 milliards en 2019. De même, le suivi de la mise en œuvre de l'Accord d'Association UE-Tunisie constitue une partie importante de son activité.

La Délégation a également la tâche de gérer la coopération bilatérale entre l'UE et la Tunisie, en collaboration avec le Ministère du Développement et de la Coopération Internationale et les autres Ministères sectoriels. Cette fonction porte, chaque année, sur un volume d'engagements de l'ordre d'une moyenne de 292 millions € entre 2017 et 2020. Cette coopération porte tant sur l’assistance technique à la privatisation que sur l’appui au développement rural, en passant par l’enseignement et le développement durable.

Enfin, la Délégation met en œuvre des activités culturelles en Tunisie, en particulier les Journées du Cinéma Européen, en coopération avec les ambassades des États Membres, et finance également des activités au profit du secteur associatif.

La Délégation a un effectif de 71 personnes. Le personnel est composé de 12 nationalités différentes.